E aí, pessoal do Portal da Cidade de Penápolis! É sempre um prazer estar aqui compartilhando um papo sobre café com vocês. Como diretor da Joanfer Alimentos, fabricante das marcas de café Joanfer, Vó Rosa e Birigui, estou empolgado para bater um papo sobre um assunto que faz toda a diferença na xícara: o processo de secagem do café. Vamos lá?
Você já parou para pensar na importância daquela etapa que vem logo após a colheita? Pois é, a secagem do café é crucial para garantir aquele sabor e aroma deliciosos que tanto amamos. Então, hoje vamos falar um pouco sobre as técnicas de secagem mais comuns e por que elas são tão importantes para o nosso cafezinho de todo dia. Vamos nessa!
O processo de secagem do café: técnicas e importância
Hoje, vamos falar sobre um tema que é essencial para garantir aquele cafezinho perfeito: o processo de secagem do café.
Existem diversas técnicas de secagem de café, sendo as mais comuns a secagem ao sol e a secagem mecânica. A secagem ao sol é tradicional e geralmente mais econômica, mas requer condições climáticas ideais e pode ser mais lenta. Por outro lado, a secagem mecânica, utilizando secadores específicos, oferece maior controle sobre o processo e pode ser mais rápida, embora demande investimento em equipamentos.
De acordo com a Associação Brasileira da Indústria de Café (ABIC), a secagem do café é uma etapa crítica para a preservação da qualidade do grão. Um processo de secagem mal executado pode resultar em perdas de sabor, aroma e até mesmo em problemas de armazenamento, como o mofo.
A Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (EMBRAPA) destaca que a qualidade do café está diretamente relacionada à uniformidade e à rapidez do processo de secagem. Por isso, é fundamental que os produtores e as indústrias invistam em tecnologias e boas práticas para garantir uma secagem eficiente e de alta qualidade.
Então, pessoal, já deu para perceber que a secagem do café é um assunto sério, né? É por isso que aqui na Joanfer Alimentos, estamos sempre buscando inovações e aprimoramentos para garantir que nossos cafés cheguem até vocês com todo o sabor e qualidade que merecem!
Evandro Leite é diretor da Joanfer Alimentos
💻Site: joanfer.com.br
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